付属レシピ通りの蒸しパンをフィスラー圧力鍋で作る

前回は蒸しパンと言うより、蒸し餅になったので、今度はフィスラー圧力鍋に付属している「フィスラーで作る私のレシピ」そのままに作って見た。 材料：強力粉120g、ベーキングパウダー小さじ2/3、卵4個、砂糖100g、サラダ60cc、牛乳大さじ２ 作り方 （１）強力粉とベーキングパウダーをともに混ぜてふるっておく。

（２）卵をボウルに入れて溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器で泡立てる。 （３）２にサラダ油、牛乳の順に入れ、よく混ぜて合わせる。最後に１の粉を加えて、さっくりと切るように混ぜ合わせる。

（４）プリン型にペーパーカップをしき、３を入れる （５）圧力鍋に水１カップ（分量外）を入れ、三脚、蒸し器を置いて４を並べる。ふたをして高圧側で5分加圧し、火を止めて急冷する。

蒸しパンの完成、綺麗な卵色になっていた。

備忘録： ・前回よりは膨らんだが、ぎっしりと詰まった蒸しパンと言った感じ。市販の蒸しパンのようにするには薄力粉にしないと駄目かも。 ・モチモチ感のあるタマゴパンそのものと言った感じになり非常に美味。 ・今度は薄力粉で作って見よう。これで強力粉と薄力粉の違いが分かるはずだ。 ・行程の中で一番大変なのは泡立て器で、白っぽくなるまで泡立てる所。時間はかかるし（30分）、腕は疲れるしで、手動ではやりたくないな～。でもこれをやらないと膨らまないと言う事なので、仕方ないか。 ・容器がレシピよりかなり大きかったので、開けて見たら、中は半生。追加すること12分の加圧でようやく中まで火が通った。今度は小さな容器でやって見よう。これだと5分の加圧でもうまく出来るはず。