ぜんざいをフィスラー圧力鍋で作る

材料：小豆400g、グラニュ糖260g、ぱらぱら程度の塩

小豆を水で一晩うるかす 小豆を圧力鍋に移し、ひたひたの水を入れる

蒸し器を入れ強火で７分加熱   低圧側で弱火１０分加圧

火を止める寸前の表示ピンの位置（加圧後10分） １の位置に留まるように火力を調整するのは出来ない。

フィスラー圧力鍋の安全レバーを押して蒸気を抜き急冷する。

強火にし、ぷつぷつ言って来たら砂糖を入れ良くかき混ぜる。甘さをチェックしたら、これで良かったが、今回はパラパラ程度の塩を振り掛けた。

備忘録 ・左の写真は１時間ほど放置して開けた状態。 ・一粒一粒がしっかりしていて皮も柔らかいので上出来と言える。 ・小豆の形が崩れていないので、砂糖が分散しないだけ甘さも十分と感じた。 ・たくさん出来ちゃったので、当面食べるだけ残して、あとは冷凍保存しよう。

※この時、冷凍して置いたぜんざいは冬至に出して「かぼちゃぜんざい」を作りました。